Start project biologische maaltijden
Gepubliceerd op: 15-09-2009, 22:25 uur
MIDDELBURG - De Zeeuwse Milieufederatie (ZMF) heeft vandaag het startschot gegeven voor een initiatief om biologische boeren direct groenten, aardappelen en fruit te laten leveren aan instellingskeukens.
Door korte aanvoerlijnen, minder opslag en geen interventie van de tussenhandel, is het doel betaalbare biologische producten te kunnen leveren. Het project is een initiatief van de Zeeuwse Milieufederatie in samenwerking met de biologische webwinkel De Grote Verleiding en Stichting Werkt voor Ouderen. Het project heeft de naam 'Korte keten van land naar klant' gekregen. Volgens de ZMF is het project uniek voor Nederland. "Het gaat niet alleen om superverse producten, het zijn bovendien ook producten die de voordelen van biologisch voedsel kennen", aldus een woordvoerder. Het project richt zich in eerste instantie op keukens van zorginstellingen (verpleeg- en verzorgingshuizen, ziekenhuizen etc.). Met de opgedane ervaring wil de ZMF in de toekomst echter ook uitbreiden naar overheden, bedrijven, scholen en restaurants.
Vandaag konden Zeeuwse boeren en koks elkaar ontmoeten tijdens een startbijeenkomst. "Deze wederzijds kennismaking is er op gericht om de wensen van de regionale biologische teelt goed af te stemmen op de wensen vanuit de keuken, ofwel van het teeltplan op de menukaart", aldus de ZMF. De Zeeuwse biologische boeren hebben er volgens de ZMF alle vertrouwen in dat met hun brede en grote aanbod aan grove en fijne groenten, kasgroenten en groot en klein fruit, de bedrijfskeukens een volledig en gevarieerd assortiment kunnen aanbieden.
De wens om een korte keten voor biologische producten kwam voort uit een pilot uit 2007 waarbij in een aantal Zeeuwse zorginstellingen met succes biologische warme maaltijden zijn geserveerd. De maaltijden vielen goed in de smaak bij de bewoners: “Het eten heeft weer de kleur en de smaak van vroeger”. Voldoende reden om met elkaar verder te kijken hoe biologische producten in de instellingskeukens geïntroduceerd kunnen worden. Het streven is om aan het eind van het project in 2012 zo'n 5.000 biologische maaltijden per dag rond te zetten. Dit komt overeen met ongeveer 50 hectare biologisch landbouwareaal.
