Nederlands Kampioenschap Oesters openen
Gepubliceerd op: 22-01-2010, 23:36 uur
Sinds 2009 werkt de Stichting Europa Culinair samen met Krijn Verwijs Yerseke B.V. aan dit wedstrijdonderdeel. Dit resulteert op 27 januari in de wedstrijd Nederlands Kampioenschap Oesters openen. De 12 deelnemers strijden om de Krijn Verwijs Oester Trofee en de eeuwige roem.
Bij de wedstrijd ‘Oesters Openen’ komt het aan op snelheid en zorgvuldigheid van de deelnemers. De deelnemers moeten in zo een kort mogelijke tijd 50 stuks diverse soorten oesters op correcte wijze weten te openen. Degene die dit het snelst doet en de oester zo min mogelijk beschadigt, strijkt de eer op en krijgt de Oester Trofee aangeboden door Krijn Verwijs Yerseke B.V..
Deelnemen aan deze wedstrijd is een serieuze zaak. Er wordt geconcentreerd en onder hoge spanning gewerkt door de deelnemers. De deelnemers die bijna allen uit het vak komen moeten in volledige beroepskleding hun race tegen de klok uitvoeren. Compleet met oestermes en handschoen voor eigen veiligheid en hygiëne.
De internationale jury zal de deelnemers beoordelen op het openen van de oesters. Zo kan men pluspunten verdienen wanneer de oester volledig geopend en consumptie gereed is. Wanneer het oestervlees beschadigd is of er gruis/schilfers achterblijft zal de deelnemer minpunten ontvangen. Bij een gelijk aantal punten is de snelste tijd doorslaggevend.
