Eerste kreeft voor Sergio Herman
Gepubliceerd op: 26-03-2009, 11:47 uur
Door: Roland de Jong
ZIERIKZEE - Topkok Sergio Herman heeft vandaag in Zierikzee de eerste Oosterscheldekreeft van het seizoen aangeboden gekregen. Herman, eigenaar van het 3-sterrenrestaurant Oud Sluis, kreeg de kreeft uit handen van Karla Peijs, de Zeeuwse Commissaris van de Koningin.
De kreeften werden vanochtend rond het middaguur door ambassadeurs binnengehaald vanaf de Zierikzeese vissersboot ZZ 14. De zeedieren werden boven water gehaald door de Spaanse ambassadeur Juan Prat y Coll, de Belgische ambassadeur Luc Carbones en K.J. Schmidt, handelsambassadeur uit Oostenrijk.
Nadat Peijs de kreeft had overhandigd aan Herman, droeg deze de kreeft vervolgens weer over aan chef-kok Xavier Aelterman van Auberge de Campveerse Toren uit Veere. Die bereidde de allereerste kreeft van het seizoen vervolgens in de kombuis.
De start van het kreeftenseizoen start elk jaar op de laatste donderdag van maart. Het verkoopseizoen, dat loopt tot en met 15 juli, start op 1 april. Elk jaar wordt ook de kreeftenwijn van het jaar gekozen. De winnaar van deze verkiezing wordt vanmiddag bekend.